د ویسکي او برانډي ترمنځ توپیر څه دی؟له لوستلو وروسته مه وایه چې نه پوهېږې!

د ویسکي د پوهیدو لپاره، تاسو باید د کارول شوي بیرلونو په اړه پوه شئ، ځکه چې د ویسکي ډیری ذائق د لرګیو بیرل څخه راځي.د مشابهت کارولو لپاره، ویسکي چای دی، او د لرګیو بیرل د چای کڅوړې دي.ویسکي، لکه رم، ټول تیاره روح دی.په اصل کې، ټول مشتق روحونه د استخراج وروسته تقریبا شفاف دي.دلیل چې ولې دوی ته "تور روح" ویل کیږي دا دی چې دوی د لرګیو بیرل څخه خوند او رنګ راوباسي.د دې د خوند سټایل پوهیدو لپاره ، تاسو کولی شئ یو شراب غوره کړئ چې تاسو سره مناسب وي.دا وخت، د عامو خلکو لخوا مغشوش کیدل هم اسانه دي ، د ویسکي او برانډي ترمینځ توپیر.داسې مه وایه چې له لوستلو وروسته نه پوهېږې!

ځینې ​​​​وختونه چې زه د شرابو پلورنځي ته راځم ، ایا دا یو سپک څښاک دی یا وړیا څښاک او غواړم یو څه اسپریټ عرض کړم ، زه شاید نه پوهیږم چې څنګه ویسکي او برانډي غوره کړم ، ایا زه تور کارت یا ریمي غواړم.د برانډ ذکر نه کول ، دواړه د 40 درجو څخه ډیر د درجې سره د استخراج روحونه دي.په حقیقت کې، ویسکي او برانډي هم د خوند د جواني څخه توپیر کول اسانه دي.په عموم کې ، د برانډي بوی او خوند ممکن د مختلف شرابو موادو له امله قوي او خوږ وي.

ویسکي

ویسکي غلې دانې کاروي لکه مالټ، وربشې، غنم، جوار او جوار، پداسې حال کې چې برانډي میوه کاروي، ډیری یې انګور.ډیری ویسکي د لرګیو په بیرلونو کې عمر لري، مګر برانډي اړین ندي.که تاسو د فرانسوي شرابو سیمې ته تللي یاست، ځینې سیمې د مڼو او ناکونو بډایه برانډي لري.دوی ممکن د لرګیو په بیرلونو کې عمر نه وي، نو رنګ یې شفاف دی.دا ځل زه په عمده توګه د برانډي په اړه وغږیږم، کوم چې به د لرګیو په بیرلونو کې عمر ولري او د انګورو سره جوړ شي.ځکه چې دا د میوو سره جوړ شوی، برانډي به د ویسکي په پرتله یو څه ډیر میوه او خوږ وي.

د استخراج په پروسه کې توپیرونه شتون لري.ویسکي یوازې پوټ یا دوامداره سټیلونه کاروي.پخوانی قوي بوی لري ، وروستی د ډله ایز تولید لپاره خورا مناسب دی مګر خوند یې له لاسه ورکول اسانه دي؛پداسې حال کې چې برانډي د لرغوني چارینټ پوټ استخراج کاروي.فرانسوی (Charentais Distillation)، خوند هم نسبتا پیاوړی دی، Charente د فرانسې ولایت دی چیرې چې د Cognac (Cognac) ساحه موقعیت لري، او د Cognac په قانوني تولید ساحه کې تولید شوي برانډي د Cognac (Cognac) په نوم یادیږي. دلیل په شیمپین کې برابر دی.

اخر یې بیرل او کال دی.ویل کیږي چې د ویسکي 70٪ څخه ډیر خوند د بیرل څخه راځي، پداسې حال کې چې په سکاټلینډ کې د ویسکي لخوا کارول شوي مختلف بیرلونه لکه بوربن او شیری بیرل، ټول زاړه بیرلونه کارول کیږي (په متحده ایالاتو کې ویسکي نوي بیرل کاروي. ) oak barrels)، نو دا د شرابو بوی په میراث کې دی چې په کې بسته شوی و.لکه څنګه چې د برانډي لپاره، په ځانګړې توګه کوګناک، د اوک بیرل نفوذ هم یو لوړ لومړیتوب دی.په هرصورت، خوند او رنګ د بیرل څخه راځي، او د بیرل رول د چای کڅوړې په څیر دی.برسېره پر دې، Cognac شرط کوي چې په بیرل کې کارول شوي خام مواد باید د 125 څخه تر 200 کلونو پورې عمر ولري.یوازې دوه فرانسوي بلوط د Cognac aging oak barrels لپاره کارول کیدی شي - Quercus pedunculata او Quercus sessiliflora.ډیری بیرل د لاسي جوړ شوي دي، نو د لګښت له مخې، کوګناک د ویسکي په پرتله خورا ګران دی.

د عمر په بهیر کې، لاسته راوړنې او زیانونه شتون لري.ویسکي د شرابو د تبخیر لپاره "فرشته ونډه" لري، او کوګناک هم تقریبا ورته معنی لري "لا پارټ ډیس انګیس" لري.د عمر په شرایطو کې، د سکاټلینډ قانون په ګوته کوي چې دا د بلوط بیرل کې د دریو کلونو څخه ډیر عمر درلودو وروسته د ویسکي په نوم یادیږي.غوره کړئ چې د "NAS" سره نښه شي (د عمر نه بیان).

د کوګناک لپاره، د کال نښه کولو ته اړتیا نشته.پرځای یې، دا د VS، VSOP، او XO سره نښه شوی.VS د لرګیو په بیرل کې 2 کاله معنی لري، پداسې حال کې چې VSOP له 3 څخه تر 6 کلونو پورې دی، او XO لږترلږه 6 کاله دی.په بل عبارت، د سوداګریزو او تنظیمي خنډونو له نظره، دا ممکنه ده چې د نښه شوي کال سره ویسکي به عموما د کوګناک څخه اوږد عمر ولري.په هرصورت، 12 کلن ویسکي اوس د څښاک لخوا د عمومي څښاک په توګه ګڼل کیږي، نو څنګه 6 کلن کوګنیک څښاک ګڼل کیدی شي؟مسلهپه هرصورت، ځینې فرانسوي شراب جوړونکي پدې باور دي چې کوګناک کولی شي د بیرل عمر له 35 څخه تر 40 کلونو وروسته خپل اوج ته ورسیږي، نو مشهور Cognac په ډیرو کلونو کې دا کچه لري.