د پسرلي فستیوال په جریان کې ، د شرابو ډیری بیورو شتون لري ، نو تاسو باید د شرابو اچولو آداب پوه شئ!

د پسرلي جشن نږدې دی، د خپلوانو او ملګرو سره راټولول اړین دي. زه باور لرم چې هرڅوک د نوي کال لپاره ډیر شراب چمتو کړي. ډوډۍ ته یو څو بوتلونه راوړئ، خپل زړه خلاص کړئ او د تیر کال د خوښیو او غمونو په اړه خبرې وکړئ.

د شرابو اچول د شرابو په بیورو کې یو اړین مسلکي مهارت بلل کیدی شي. د چين د شرابو په کلتور کې د شرابو اچولو ته ډېره پاملرنه کېږي. مګر تاسو څنګه د ډوډۍ په میز کې د نورو لپاره شراب اچوئ؟ د شرابو د اچولو لپاره صحیح حالت څه دی؟

د چین نوی کال ډیر ژر راځي، بیړه وکړئ او هغه آداب زده کړئ چې باید د شرابو اچولو پرمهال ورته پاملرنه وشي!

د بوتل د خولې د پاکولو لپاره مخکې له مخکې پاک کاغذ تولیه یا نیپکن چمتو کړئ. مخکې له دې چې سور شراب واچوئ، د بوتل خوله د پاک تولیه سره پاک کړئ. (ځینې شراب چې اړتیا لري په ټیټ حرارت کې وساتل شي باید د شرابو په بوتل کې لپاس شوي رومال سره هم واچول شي ترڅو د لاس د تودوخې له امله د شرابو تودوخه مخنیوی وشي)

کله چې د شرابو تویول، سومیلیر د شرابو د بوتل لاندې ساتلو او د شرابو لیبل پورته کولو لپاره کارول کیږي ترڅو میلمنو ته شراب وښيي، مګر موږ په ورځني ژوند کې دا کار نه کوو.

که شراب د کارک سره مهر شوي وي، د بوتل له خلاصولو وروسته، مالک باید لږ څه په خپل ګیلاس کې واچوي ترڅو وڅښي چې ایا د کارک بد بوی شتون لري، که خوند یې خالص نه وي، باید بل بوتل بدل کړي.

1. د سپکو شرابو شراب باید لومړی د درنو شرابو په پرتله وړاندې شي.

2. لومړی وچ سور شراب او وچ خواږه شراب وړاندې کړئ؛

3. ځوان شرابونه لومړی خدمت کیږي، او زاړه شراب وروستني خدمت کیږي.

4. د ورته ډول شراب لپاره، د مینځلو ترتیب د مختلفو کلونو سره سم ویشل شوی.

کله چې شراب تویول، لومړی مشر میلمه او بیا نور میلمانه. د هر مېلمه ښي خوا ته ودریږه او یو یو یې شراب واچوه او په پای کې د ځان لپاره شراب توی کړه. د ضیافت د مختلفو ځانګړتیاو، شیانو او ملي دودونو له امله، د سره شراب د اچولو ترتیب هم باید انعطاف وړ او متنوع وي.

كه مېلمه سړى وي، نو لومړى بايد د نارينه مېلمه، بيا د ښځينه مېلمه، او په پاى كې د مېلمه لپاره سور شراب واچوئ، تر څو مېلمه ته د مېلمه احترام څرګند شي.

که چیرې د اروپایی او امریکایی میلمنو لپاره سور شراب وخورئ، لومړی باید ښځینه میلمه، او بیا د نارینه میلمانه خدمت وشي.

د بوتل ټیټ 1/3 د خپل لاس سره ونیسئ. یو لاس د شا شا ته کیښودل شو، سړی لږ څه متوجه دی، د 1/2 شراب له مینځلو وروسته، بوتل ورو ورو وګرځوئ ترڅو ودریږي. د بوتل خوله د پاک کاغذ تولیه سره پاک کړئ. که تاسو چمکیدونکي شراب واچوئ ، تاسو کولی شئ خپل ښي لاس وکاروئ ترڅو شیشې په لږ زاویه کې ونیسئ ، او شراب ورو ورو د شیشې دیوال سره واچوئ ترڅو په شراب کې د کاربن ډای اکسایډ د ژر له مینځه وړلو مخه ونیسي. د یو ګیلاس شراب له اچولو وروسته، تاسو باید د بوتل خوله نیمه دایره په چټکۍ سره وګرځوئ او پورته یې وخورئ ترڅو د بوتل له خولې څخه شراب د شیشې څخه د وتلو مخه ونیسي.

سور شراب په ګیلاس کې 1/3 دی، اساسا د شراب د شیشې په پراخه برخه کې؛
د سپینو شراب 2/3 په شیش کې واچوئ؛
کله چې شیمپین په شیش کې واچول شي، دا باید لومړی 1/3 ته واچول شي. وروسته له دې چې په شراب کې فوم کم شي، دا په شیشې کې واچوئ تر هغه چې دا 70٪ ډک وي.

د چین په دودونو کې یو متل دی چې "چای اوه شراب او اته شراب لري"، دا هم اشاره کوي چې په پیاله کې څومره مایع باید واچول شي. د دې لپاره چې څنګه د څښل شوي شراب مقدار کنټرول کړو ، موږ کولی شو د شراب پرځای د اوبو سره تمرین وکړو.

لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، کله چې د شرابو شیشې کې د شرابو مقدار د اړتیا پوره کولو په اړه وي ، بدن یو څه لرې وي ، او د شرابو بوتل لاندې یو څه څرخیږي ترڅو بوتل ژر تر ژره وتړي ترڅو د شرابو څاڅکي مخه ونیسي. دا یو تمرین دی چې کامل کوي، نو د تمرین د یوې مودې وروسته، پرته له څاڅکي یا لیکیدو څخه د شراب اچول اسانه کیږي.

د لوړ پای سور شراب بوتلونه راټول شوي او راټول شوي، ځکه چې د شراب ځینې لیبلونه په ساده ډول د هنر کارونه دي. د دې لپاره چې د شرابو د "بهیدونکي" شراب لیبل څخه مخنیوی وشي، د شرابو اچولو سمه لاره دا ده چې د شراب لیبل مخکینۍ برخه پورته او بهر ته واړوئ.
برسېره پردې، د زاړه شراب (له 8-10 کلونو څخه زیات) لپاره، د بوتل په ښکته کې به د چرسو ټوټې وي، حتی که چیرې شراب له دریو څخه تر پنځو کلونو پورې وي، کیدای شي چرس وي. له همدې امله ، د شرابو اچولو پرمهال محتاط اوسئ. د شرابو بوتل د نه وهلو سربیره ، کله چې پای ته ورسوئ ، تاسو باید د بوتل په اوږه یو څه پریږدئ. د بوتل پورته کول د وروستي څاڅکي وچولو هڅه کول سم ندي.