دا څنګه احساس کوم کله چې زه لومړی له شراب سره مخ شوم!
دا ټول یو شان دي، زه ډیر ستړی احساس کوم ...
مګر څومره چې تاسو وڅښئ، هغومره ډیر تجربه لرئ
تاسو به ومومئ چې د خوند غوټۍ واقعیا یو جادویی جوړښت دی
شراب هغه څه ندي چې پخوا وو
مګر یو ډول خوند!
له همدې امله، دا نه ده چې تاسو چې کوم شراب څښئ ټول یو شان دي، مګر دا چې تاسو په لومړي سر کې د شرابو په اړه کافي نه پوهیږئ، او تاسو د دوی د خوند اخیستلو لپاره ځینې مسلکي میتودونه نه لرئ. البته، د شرابو څښل یو اسانه او راحته شی دی، تاسو اړتیا نلرئ هر وخت د مسلکي نندارې درجه واخلئ، مګر تاسو څنګه د شراب مختلف خوندونه احساس کولی شئ؟
مختلف هیوادونه، سیمې او ډولونه هڅه وکړئ هرڅوک پوهیږي چې کیبرنیټ سوویګنون د سره انګورو خورا مشهور ډول دی، مګر دا ډیری سټایلونه لري. په بورډیو میډوک کې کیبرنیټ سوویګنون قوي او ډک دی ، مګر دا معمولا د میرلوټ سره مخلوط کیږي ، کوم چې نرم خوند هم ساتي او په الکول کې خورا لوړ ندي. Cabernet Sauvignon د ناپا دره څخه قوي، تور رنګ او په الکول کې لوړ دی. د چیلي د میپو دره څخه کیبرنیټ سوویګنن میوه لرونکي ، پاک او جوس لرونکي دي. له همدې امله ، د مختلف ټریرونو تولید ساحې به د کیبرنیټ سوویګنون مختلف شخصیتونه رامینځته کړي ، او تاسو کولی شئ دا د خپلو خوندونو جواني په هڅه او تمرین کولو سره توپیر کړئ.
بشپړ بدن لرونکي او بشپړ بدن لرونکي شراب د خوږ وروسته خوند سره چې ډیر خوندور یا اسټرینګ نه وي د نوي ملګرو سره خورا مشهور دي ، نو ګریناچ ، میرلوټ ، ټیمپرانیلو او نور ټول غوره انتخابونه دي. مګر ډولونه خورا پراخه کیدی شي ، د آسټرالیا شیراز (شیراز) ، د نیوزیلینډ پینټ نایر (پینوټ نایر) ، د ارجنټاین مالبیک (مالبیک) ، د سویلي افریقا پینوټاج (پینوټیج) ټول د دوی د خپل شراب نماینده ګي دي ، که تاسو د ریسلینګ سره مخ شوي یاست. د ډیزرټ وائن ، تاسو ممکن د مسقات ډیزرټ شراب هم هڅه وکړئ ، تاسو کولی شئ لوی توپیر هم ومومئ.
د شراب مختلف درجې هڅه وکړئ
د ډیری خلکو په نظر کې، بورډو، فرانسه د کیفیت تضمین دی. په هرصورت، بورډیو درجې لري. د بورډوکس ډیری عادي سیمې شتون لري، او دوی خورا ورته دي، مګر دوی د مشهور فرعي سیمو لکه مارګاکس او پاویلاک څخه توپیر لري، یوازې کالمونه پریږدئ. د ټولګي نوم. ځکه چې دلته، په لیبل کې ښودل شوي اپلیکیشن کوچنی او ډیر مفصل وي، شراب معمولا ښه وي.
سربیره پردې ، ایټالیا ، هسپانیه ، آلمان او نور هیوادونه هم د شرابو سخت طبقه بندي لري. که څه هم معیارونه توپیر لري، دا ټول د لوړ کیفیت لرونکي دي. د مثال په توګه ، مدیر څو ورځې دمخه په هسپانوي ډوډۍ کې برخه اخیستې وه او د ورته وینري څخه کرینزا ، ریزرو او ګران ریزرو وڅښله. قانوني لږ تر لږه د عمر موده په ترتیب سره 2 کاله، 3 کاله او 5 کاله ده. ټول 3 شرابونه په ډیکینټر کې اچول شوي او د 2 ساعتونو لپاره آرام شوي. لوی ټولګه ما ډیر حیران کړ! په خوله کې د ښه شدت او توازن سره، د نرم او ښه ټینینونو سره، لاهم یو ډیر ژوندی میوه بوی شتون لري. ښه شرابونه خورا ټیټ دي، د ځینې منحل شوي میوو بوی سره، او حتی د انګورو لږ خوند لري. وګورئ، د شراب مختلف درجې توپیر لري، او دا احساس کوي چې تاسو هغه څه ترلاسه کوئ چې تاسو یې پیسې ورکوئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې شراب د ذخیره کولو مناسب شرایطو کې دي
د شرابو د ډول ډول خوندونو اساس دا دی چې پخپله شراب باید په نورمال حالت کې وي. لوړ حرارت د شرابو "طبیعي دښمن" دی. د ګرم دوبي وروسته ، د ریښتیني لافیټ یو بوتل (Chateau Lafite Rothschild) ممکن د جعلي لافیټ په څیر خوند واخلي. د میوو بوی له منځه ځي، بوی کمزوری کیږي، او د پخلي سبزیجاتو خوند او تریخ څرګندیږي. احساس نو اجازه مه ورکوئ چې د ذخیره کولو مناسب شرایط ستاسو شراب خراب کړي! د شرابو لپاره د ذخیره کولو مثالی تودوخه 10-15 ° C ده، 12 ° C غوره ده، رطوبت په 70٪ کې غوره دی، او د لمر د رڼا څخه ډډه وکړئ.
که تاسو پلان لرئ چې په لنډ وخت کې یې وڅښئ، تاسو کولی شئ په یخچال کې یې واچوئ، مګر د دې لپاره چې د قوي خوند لرونکي خواړو سره یې ځای پرځای شي، لکه هوږه، پیاز او نور، تاسو کولی شئ په پلاستيکي لفافه کې وتړئ. که تاسو غواړئ شراب د اوږدې مودې لپاره ذخیره کړئ، نو دا به غوره وي چې دا د دوامداره تودوخې د شرابو کابینې یا شخصي شراب خانه کې واچوئ. که څه هم لګښت لوی دی، دا ډیر خوندي دی.
د څښاک دورې په جریان کې د شراب ټا ډرینک شراب د دې خورا مستند او کلاسیک خوندونو خوند واخلئ! د خلکو په څیر، شراب به هم د ځوانۍ، پرمختګ، بلوغت، عروج او زوال له مختلفو مرحلو څخه تیریږي. د زوړوالي وروسته، شراب د بالغ پړاو ته ننوځي، او کیفیت یې په تدریجي ډول خپل اوج ته رسیږي او د یوې مودې لپاره به دوام وکړي. دا دوره د هغې غوره څښاک دی. تمه. د نړۍ 90٪ شراب د عمر لپاره مناسب نه دي، دوی د 1-2 کلونو کې د څښلو لپاره ښه دي. یوازې 4٪ پریمیم شراب د 5-10 کلونو د عمر وړتیا لري، د 10 کلونو څخه ډیر عمر لرونکي احتمالي ډیر لږ لوړ کیفیت لرونکي شرابونه پریږدي.
له همدې امله، ډیری شراب د 1-2 کلونو دننه د څښلو لپاره مناسب دي. که تاسو دا د ډیر وخت لپاره پریږدئ، نو تاسو به د تازه خوند او د شراب بشپړ ذائق ستاینه ونه کړئ. حتی لافایټ ممکن د انګورو شراب شي. د کلاسیک بادام او بنفشی بوی چیرته دی؟ د څښاک په جریان کې ډنګ
د شراب څښلو مناسب مهارتونه رامینځته کړئ
سور شراب د یخ سره؟ کوک اضافه کړئ؟ سپرایټ اضافه کړئ؟ شاید دا یو وخت مشهور و ، مګر نن ورځ دا پدیده واقعیا کمه ده ، کوم چې د مصرف کونکو د شراب څښلو کچې تدریجي پرمختګ هم منعکس کوي. د دې لپاره چې ولې تاسو فکر کوئ چې ډیری شراب یو شان دي، دا ممکن د شرابو چک کولو مهارتونو نشتوالی وي.
د شرابو چک کول، "ګورئ، بوی، پوښتنه وکړئ، کټ" ته پام وکړئ. د څښلو دمخه، د شرابو رنګ روښانه کولو ته پام وکړئ، بوی لږ څه بوی کړئ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې شراب د څښلو په وخت کې د 5-8 ثانیو لپاره په خوله کې پاتې کیږي. د بد شراب او ښه شراب تر مینځ لوی توپیر شتون لري، کوم چې باید خوندور او خوندور وي. البته، دا ډیر وخت نیسي چې د خوند د جواني کښت او د خوند اخیستلو وړتیا، د دې لپاره چې خپل معیارونه جوړ کړي.
نسبي خوند
په نړۍ کې په زرګونو شرابونه شتون لري، چې ډیری یې خپل ځانګړي شخصیتونه لري. د شرابو نوښتګر او پوه تر مینځ توپیر اکثرا د شراب په پوهه او راټول شوي تجربې پورې اړه لري. هغه ملګري چې د خوند اخیستلو وړتیا ته وده ورکولو هیله لري کولی شي د تولید په بیلابیلو برخو کې د خوند اخیستلو لپاره ورته ډول غوره کړي. د شرابو د خوند اخیستو په پرمختللي مرحله کې، دوی کولی شي عمودی چکچه ترسره کړي (په مختلفو کلونو کې د ورته وینری څخه ورته شراب) او د لیول چک کول (په ورته کال کې د مختلف شراب خانو څخه شراب)، په شرابونو او مختلف سټایلونو باندې د عمر اغیز احساس کوي. د مختلف شراب خانو څخه. په مقابل کې زده کړه او حافظه، اغیزه ممکن ښه وي.
د پوسټ وخت: سپتمبر-01-2022