افقی یا عمودی؟ ایا ستاسو شراب په سمه لار روان دی؟

د شرابو ذخیره کولو کلیدي بهرنی چاپیریال دی چې پکې زیرمه کیږي. هیڅوک نه غواړي چې بخت مصرف کړي او د پخلي ممیزو "بوی" په ټول کور کې وخوري.

د شرابو د ښه ذخیره کولو لپاره، تاسو اړتیا نلرئ یو قیمتي حجره ترمیم کړئ، تاسو ټول هغه څه ته اړتیا لرئ چې د شرابو ذخیره کولو سمه لاره ده. لاندې په چاپیریال کې د تودوخې ، رطوبت ، افشا کیدو ، وایبریشن او بوی 5 ټکي تفصيلي تحلیل دی.

د تودوخې درجه د شرابو په ذخیره کولو کې یو له مهمو فکتورونو څخه دی، دا سپارښتنه کیږي چې شراب په 12-15 درجې سانتي ګراد کې ذخیره کړئ.

که د تودوخې درجه ډیره ټیټه وي، په شراب کې ټارټریک اسید به په ټارټریټ کې کریسټال شي چې بیا به حل نشي، یا به د شرابو د شیشې په څنډه کې ودریږي یا د کارک سره ودریږي، مګر دا د څښلو لپاره خوندي دی. د تودوخې مناسب کنټرول کولی شي د ټارتریک اسید کریسټالیزیشن مخه ونیسي.
که د تودوخې درجه ډیره وي، په یو ټاکلي حرارت کې، شراب خرابیږي، مګر هیڅوک دا مشخص شمیر نه پوهیږي.
مساوي مهم د تودوخې ثبات ساتل دي. د شرابو ترکیب به د تودوخې د بدلون له امله اغیزمن شي، او کارک به د تودوخې د بدلون سره پراخ شي او تړون وکړي، په ځانګړې توګه زاړه کارک د ضعیف لچک سره.

رطوبت د امکان تر حده د 50%-80% ترمنځ
د شرابو لیبل به ډیر لوند وي ، ډیر وچ کارک به مات شي او د شراب د لیکیدو لامل شي. مناسب هوا ورکول هم اړین دي، که نه نو دا به مولډ او باکتریا ته وده ورکړي.

د کارک مهر شوي شراب لپاره، د کارک رطوبت او د شرابو د بوتل ښه مهر کولو اغیز ساتلو لپاره، د هوا د ننوتلو څخه مخنیوی وکړئ او د شراب د اکسیډیز او بالغ کیدو سبب ګرځي. د شرابو بوتلونه باید تل په فلیټ کې ذخیره شي ترڅو د شراب او کارک ترمینځ تماس ته اجازه ورکړي. کله چې د شرابو بوتلونه په عمودي توګه زیرمه کیږي، د شراب او کارک تر مینځ واټن شتون لري. له همدې امله ، دا غوره ده چې شراب مستقیم ځای په ځای کړئ ، او د شراب کچه باید لږترلږه د بوتل غاړې ته ورسیږي.

افشا کول هم یو مهم فاکتور دی، دا سپارښتنه کیږي چې شراب په سیوري شرایطو کې ذخیره کړئ.

دلته یو فوتو کیمیکل تعامل شامل دی - یو روښانه کالم، په کوم کې چې ریبوفلاوین د امینو اسیدونو سره غبرګون کوي ​​ترڅو هایدروجن سلفایډ او مرکاپتان تولید کړي، کوم چې د پیاز او کباب په څیر بوی ورکوي.
د اوږدې مودې الټرا وایلیټ وړانګې د شرابو ذخیره کولو لپاره مناسب ندي. الټرا وایلیټ وړانګې به په سور شرابو کې ټینین له مینځه ویسي. د ټینین له لاسه ورکول پدې معنی دي چې سور شراب د عمر په اوږدو کې خپل وړتیا له لاسه ورکوي.
شیمپین او چمکونکي شراب د رڼا لپاره خورا حساس دي. دا ځکه چې په ډیر لیز باندې عمر لرونکي شرابونه په امینو اسیدونو کې لوړ دي، نو بوتلونه ډیری تیاره دي.

دلته یو فوتو کیمیکل تعامل شامل دی - یو روښانه کالم، په کوم کې چې ریبوفلاوین د امینو اسیدونو سره غبرګون کوي ​​ترڅو هایدروجن سلفایډ او مرکاپتان تولید کړي، کوم چې د پیاز او کباب په څیر بوی ورکوي.
د اوږدې مودې الټرا وایلیټ وړانګې د شرابو ذخیره کولو لپاره مناسب ندي. الټرا وایلیټ وړانګې به په سور شرابو کې ټینین له مینځه ویسي. د ټینین له لاسه ورکول پدې معنی دي چې سور شراب د عمر په اوږدو کې خپل وړتیا له لاسه ورکوي.
شیمپین او چمکونکي شراب د رڼا لپاره خورا حساس دي. دا ځکه چې په ډیر لیز باندې عمر لرونکي شرابونه په امینو اسیدونو کې لوړ دي، نو بوتلونه ډیری تیاره دي.

وایبریشن کولی شي د شرابو ذخیره په ډیری لارو اغیزه وکړي
نو دا سپارښتنه کیږي چې شراب په یو باثباته موقعیت کې ځای په ځای کړئ.
تر ټولو لومړی، وایبریشن به په شراب کې د فینولیک موادو اکسیډریشن او تبخیر ګړندی کړي، او په بوتل کې تسخیر په بې ثباته حالت کې رامینځته کړي، د شراب ښکلی خوند ماتوي؛

دوهم، پرله پسې تاوتریخوالی به په بوتل کې د تودوخې درجه په چټکۍ سره لوړه کړي، د پورته سټپر پټ خطر کښت کوي؛

سربیره پردې ، بې ثباته بهرني چاپیریال به د بوتل ماتیدو چانس هم زیات کړي.

د ذخیره کولو په چاپیریال کې بوی باید ډیر قوي نه وي
د شرابو ذخیره کولو چاپیریال بوی کولی شي په اسانۍ سره د شرابو بندولو (کارک) د سوري له لارې بوتل ته ننوځي ، کوم چې په تدریج سره به د شراب بوی اغیزه وکړي.

سرپل حجره

د سرپل شراب خانه د ځمکې لاندې موقعیت لري. د ځمکې لاندې د طبیعي شرایطو لکه د تودوخې، رطوبت او کمپن ضد لپاره د ځمکې په پرتله غوره دی، د ښه شرابو لپاره د ذخیره کولو غوره چاپیریال چمتو کوي.

سربیره پردې ، د سرپل شخصي شراب خونه کې لوی شمیر شراب شتون لري ، او تاسو کولی شئ د زینو پورته کیدو پرمهال د شرابو په خونه کې شراب وګورئ.

د دې سرپل زینې لاندې د تګ تصور وکړئ ، د تګ په وخت کې د دې شرابو سره خبرې وکړئ او ستاینه وکړئ ، او حتی د خوند لپاره د شرابو بوتل واخلئ ، یوازې د دې په اړه فکر کول خورا ښه دي.

کور

دا د ذخیره کولو خورا عام میتود دی. شراب د خونې په حرارت کې ساتل کیدی شي، مګر د ډیرو کلونو لپاره نه.

دا سپارښتنه نه کیږي چې د یخچال په سر کې د شرابو قطار واچوئ، کوم چې په پخلنځي کې په اسانۍ سره بیاځل کیدی شي.

دا سپارښتنه کیږي چې د تودوخې او رطوبت میټر وکاروئ ترڅو وګورئ چې په کور کې د شرابو ذخیره کولو لپاره غوره ځای چیرې دی. هڅه وکړئ داسې ځای غوره کړئ چیرې چې تودوخه ډیره بدله نه کړي او لږ رڼا ولري. همدارنګه، هڅه وکړئ چې د غیر ضروري ټکولو څخه ډډه وکړئ، او د جنراتورونو، وچولو او د زینو لاندې لرې وساتئ.

د اوبو لاندې د شرابو ذخیره کول

د اوبو لاندې د شرابو ذخیره کولو لاره د یو څه مودې لپاره مشهوره ده.

له دویمې نړیوالې جګړې څخه پاتې شراب له دې مخکې د کارپوهانو له خوا په سمندر کې کشف شوي وو او له لسیزو وروسته د دغو شرابو خوند لوړ معیار ته رسېدلی دی.

وروسته، یو فرانسوی شراب جوړونکي په مدیترانه کې د شرابو 120 بوتلونه واچول ترڅو وګوري چې ایا د اوبو لاندې زیرمه کول به د شرابو حجرو څخه غوره وي.

په هسپانیه کې له درجن څخه ډیر شراب خانې خپل شراب د اوبو لاندې زیرمه کوي ، او راپورونه د کارک سره شرابونو کې یو څه مالګین خوند ښیې.

د شرابو کابینه

د پورته اختیارونو په پرتله، دا طریقه خورا انعطاف وړ او اقتصادي ده.

د شرابو شراب کابینه د شرابو ساتلو لپاره کارول کیږي، او د ثابت تودوخې او دوامداره رطوبت ځانګړتیاوې لري. د شرابو د خونې د ترموستیټیک ملکیتونو په څیر، د شرابو د شرابو کابینه د شرابو د ساتنې لپاره یو مناسب چاپیریال دی.

د شرابو کابینې په واحد او دوه ځله تودوخې کې شتون لري

د واحد تودوخې معنی دا ده چې د شرابو په کابینې کې د تودوخې یوازې یو زون شتون لري، او داخلي تودوخه ورته ده.

د تودوخې دوه چنده معنی دا ده چې د شراب کابینه په دوه تودوخې زونونو ویشل شوې ده: پورتنۍ برخه د ټیټ تودوخې زون دی ، او د ټیټ تودوخې زون د تودوخې کنټرول حد عموما 5-12 درجې سانتي ګراد دی؛ ښکته برخه د لوړې تودوخې سیمه ده، او د لوړې تودوخې زون د تودوخې کنټرول سلسله 12-22 درجې سانتي ګراد دی.

دلته مستقیم یخ شوي او د هوا یخ شوي شراب المارۍ هم شتون لري

د مستقیم یخولو کمپرسور شراب کابینه د طبیعي تودوخې لیږدونې یخچال میتود دی. د بخارۍ په سطحه د ټیټې تودوخې طبیعي کنفیکشن په بکس کې د تودوخې درجه راټیټوي، په دې توګه په بکس کې د تودوخې توپیر یو شان وي، مګر د تودوخې درجه په بشپړه توګه یو شان نه وي، او د برخې تودوخه سړه ته نږدې وي. د سرچینې نقطه ټیټه ده، او د سړې سرچینې څخه د لرې برخې تودوخه لوړه ده. د هوا یخ شوي کمپرسور شراب کابینې سره پرتله کول ، د مستقیم یخ شوي کمپرسور شراب کابینه به د لږ فین حرکت کولو له امله نسبتا خاموش وي.

د هوا یخ شوي کمپرسور شراب کابینه په بکس کې د هوا څخه سړه سرچینه جلا کوي ، او د سړې سرچینې څخه سړه هوا ایستلو لپاره فین کاروي او په بکس کې یې اچوي او یخ کړي. جوړ شوی فین د هوا جریان او فضیلت گردش ته وده ورکوي ، د شرابو کابینې کې په مختلف ځایونو کې یونیفورم او مستحکم تودوخې تضمینوي.