سخته تودوخه د فرانسې د شرابو صنعت کې ژور بدلونونه رامینځته کړي

وحشي لومړني انګور

د اوړي تودوخې د ډیری لوړ پوړو فرانسوي شرابو تولیدونکو سترګې خلاصې کړې ، د دوی انګور په وحشیانه ډول دمخه پخ شوي ، دوی دې ته اړ کړي چې له یوې اونۍ څخه تر دریو اونیو دمخه راټولول پیل کړي.

فرانسوا کیپډیلایر، په بایکسا کې د ډوم بریال وینري رییس، پیرینیس-اورینټال وویل: "موږ ټول یو څه حیران یو چې نن ورځ د پخوا په پرتله انګور په چټکۍ سره پخیږي."

لکه څنګه چې ډیری حیران شوي فرانسوا کیپډیلایر، فابر، د ویګنرون د خپلواکۍ ولسمشر، د اګست په 8 د سپینو انګورو راټولول پیل کړل، د یو کال دمخه دوه اونۍ دمخه. تودوخې د نبات وده ګړندۍ کړه او د اوډ په څانګه کې په فیتو کې یې د انګورو په باغونو اغیزه وکړه.

"د ماسپښین د تودوخې درجه د 36 درجو او 37 درجو ترمنځ ده، او د شپې تودوخه به د 27 درجو څخه ښکته نه وي." فابري اوسنۍ هوا بې ساري وبلله.

د هیراولټ په څانګه کې کروندګر جیروم ډیسپي وايي: "له 30 کلونو څخه ډیر ، ما د اګست په 9 مه کښت نه دی پیل کړی."

وحشي لومړني انګور

د اوړي تودوخې د ډیری لوړ پوړو فرانسوي شرابو تولیدونکو سترګې خلاصې کړې ، د دوی انګور په وحشیانه ډول دمخه پخ شوي ، دوی دې ته اړ کړي چې له یوې اونۍ څخه تر دریو اونیو دمخه راټولول پیل کړي.

فرانسوا کیپډیلایر، په بایکسا کې د ډوم بریال وینري رییس، پیرینیس-اورینټال وویل: "موږ ټول یو څه حیران یو چې نن ورځ د پخوا په پرتله انګور په چټکۍ سره پخیږي."

لکه څنګه چې ډیری حیران شوي فرانسوا کیپډیلایر، فابر، د ویګنرون د خپلواکۍ ولسمشر، د اګست په 8 د سپینو انګورو راټولول پیل کړل، د یو کال دمخه دوه اونۍ دمخه. تودوخې د نبات وده ګړندۍ کړه او د اوډ په څانګه کې په فیتو کې یې د انګورو په باغونو اغیزه وکړه.

"د ماسپښین د تودوخې درجه د 36 درجو او 37 درجو ترمنځ ده، او د شپې تودوخه به د 27 درجو څخه ښکته نه وي." فابري اوسنۍ هوا بې ساري وبلله.

د هیراولټ په څانګه کې کروندګر جیروم ډیسپي وايي: "له 30 کلونو څخه ډیر ، ما د اګست په 9 مه کښت نه دی پیل کړی."

د ارډچ څخه پیری چامپیټیر وویل: "څلویښت کاله دمخه موږ یوازې د سپتمبر د 20 په شاوخوا کې راټولول پیل کړل. که چیرې تاکونه اوبه ونه لري نو وچ شي او وده یې ودروي، بیا د غذايي موادو رسولو مخه ونیسي، او کله چې د تودوخې درجه د سانتي ګراد له 38 درجو څخه لوړه شي، انګور. "سوځول" پیل کړئ، په مقدار او کیفیت کې موافقت وکړئ، او تودوخه کولی شي د الکول مینځپانګې کچې ته لوړ کړي چې د مصرف کونکو لپاره خورا لوړ وي.

Pierre Champetier وویل چې دا "ډیر د افسوس وړ" دی چې د تودوخې اقلیم د انګورو لومړني بوټي ډیر عام کړي.

په هرصورت، ځینې انګور هم شتون لري چې د ژر پخیدو ستونزې سره مخ شوي ندي. د انګورو د ډولونو لپاره چې د هیرولټ ریډ شراب جوړوي، د راټولولو کار به په تیرو کلونو کې د سپتمبر په لومړیو کې پیل شي، او ځانګړي وضعیت به د اورښت سره سم توپیر ولري.

د بیرته راګرځیدو لپاره انتظار وکړئ، باران ته انتظار وکړئ

د انګورو د باغونو مالکین هیله مند دي چې د انګورو په حاصلاتو کې د چټک پرمختګ سره سره د ګرمې څپې سره سره چې فرانسه یې ځپلې ده، داسې انګیرل کیږي چې د اګست په دویمه نیمایي کې باران کیږي.

د اګریسټ په وینا، د احصایې اداره چې د کرنې په وزارت کې د شرابو تولید وړاندوینه کوي، په ټوله فرانسه کې د انګورو ټول باغونه به د دې کال په پیل کې راټول شي.

د اګست په 9 خپاره شوي ارقامو ښودلې چې اګریسټ تمه لري چې تولید به سږکال د 4.26 ملیارد او 4.56 ملیارد لیټرو ترمنځ وي، چې په 2021 کې د خراب حاصلاتو وروسته د 13٪ څخه تر 21٪ پورې د چټک بیرته راګرځیدو سره برابر دی. که دا ارقام تایید شي، فرانسه به بیرته ترلاسه کړي. د تیرو پنځو کلونو اوسط.

"په هرصورت، که وچکالي د لوړې تودوخې سره یوځای د انګورو د راټولولو په موسم کې دوام ومومي، دا کیدای شي د تولید بیرته راګرځیدو اغیزه وکړي." اګرسټ په محتاط ډول اشاره وکړه.

د انګورو د باغ مالک او د ملي کانګاک مسلکي اتحادیې رییس، ویلر وویل چې که څه هم د اپریل په میاشت کې یخ او د جون په میاشت کې وری د انګورو د کښت لپاره مناسب نه و، حد محدود و. زه ډاډه یم چې د اګست له 15 څخه وروسته به باران وي، او د سپتمبر له 10 یا 15 څخه مخکې به ټاکنه پیل نشي.

برګنډي هم د باران تمه لري. "د وچکالۍ او د باران د نشتوالي له امله، ما پریکړه وکړه چې حاصلات د څو ورځو لپاره وځنډوم. یوازې 10 ملی متره اوبه کافي دي. راتلونکې دوه اونۍ مهمې دي ، "یو بو وویل ، د برګنډي انګورو فدراسیون رییس.

03 نړیوال تودوخه، د انګورو نوي ډولونو موندلو ته نږدې ده

فرانسوي رسنۍ "France24" راپور ورکړی چې د 2021 په اګست کې، د فرانسې د شرابو صنعت د انګورو باغونو او د دوی د تولید ساحو د ساتنې لپاره ملي ستراتیژي جوړه کړه، او له هغه وخت راهیسې بدلونونه ګام په ګام پلي شوي.

په ورته وخت کې ، د شرابو صنعت مهم رول لوبوي ، د مثال په توګه ، په 2021 کې به د فرانسوي شراب او اسپریټ صادراتو ارزښت 15.5 ملیارد یورو ته ورسیږي.

ناتالي اورات، چې د یوې لسیزې راهیسې د انګورو په باغونو باندې د نړیوالې تودوخې اغیزې مطالعه کوي، وویل: "موږ باید د انګورو د ډولونو له تنوع څخه ډیره ګټه پورته کړو. په فرانسه کې د انګورو شاوخوا 400 ډولونه شتون لري، مګر یوازې دریمه برخه کارول کیږي. 1. د انګورو ډیری ډولونه د ډیرې کمې ګټې له امله هیر شوي. د دې تاریخي ډولونو څخه، ځینې ممکن په راتلونکو کلونو کې د هوا لپاره غوره وي. "ځینې، په ځانګړې توګه د غرونو څخه، وروسته پخیږي او داسې ښکاري چې په ځانګړې توګه وچکالۍ زغمي. "

په Isère کې، نیکولاس ګونین د دې هیر شوي انګورو ډولونو کې تخصص لري. "دا دوی ته اجازه ورکوي چې د ځایی دودونو سره اړیکه ونیسي او د ریښتیني کرکټر سره شراب تولید کړي ،" د هغه لپاره ، کوم چې دوه ګټې لري. "د اقلیم د بدلون سره د مبارزې لپاره، موږ باید هر څه د تنوع پر بنسټ ولرو. … په دې توګه، موږ کولی شو حتی په یخ، وچکالۍ او ګرم موسم کې د تولید تضمین وکړو.

ګونین د الپین انګورو د باغ مرکز پیری ګیلټ (CAAPG) سره هم کار کوي، کوم چې په بریالیتوب سره د دې انګورو 17 ډولونه په ملي راجستر کې لیست کړي، د دې ډولونو د بیا ځای پر ځای کولو لپاره یو اړین ګام دی.

نتالي وویل: "بله لاره دا ده چې بهر ته لاړ شئ ترڅو د انګورو ډولونه ومومئ، په ځانګړې توګه په مدیترانې کې." "په 2009 کې بیرته، بورډیو د انګورو د 52 ډولونو سره د فرانسې او بهر څخه د انګورو آزموینې باغ جوړ کړ، په ځانګړې توګه دا هسپانیه او پرتګال دي چې د دوی وړتیا ارزونه وکړي."

دریم اختیار د هایبرډ ډولونه دي چې په لابراتوار کې په جینیکي ډول تعدیل شوي ترڅو د وچکالۍ یا یخ په وړاندې ښه مقاومت وکړي. "دا صلیبونه د ناروغیو د کنټرول د یوې برخې په توګه ترسره کیږي، او د وچکالۍ او یخنۍ سره د مبارزې په اړه څیړنې محدودې دي،" ماهر وویل، په ځانګړې توګه د لګښت په پام کې نیولو سره.

د شرابو صنعت بڼه به ژور بدلونونه راولي

په بل ځای کې، د شرابو صنعت بزګرانو پریکړه وکړه چې پیمانه بدل کړي. د بېلګې په توګه، ځینو د اوبو د اړتیا د کمولو لپاره د خپلو ځمکو کثافت بدل کړی، نور په پام کې لري چې د پاکو فاضله اوبو څخه کار واخلي ترڅو د خپلو اوبو لګولو سیسټمونه تغذیه کړي، او ځینې کروندګر په تاکونو کې د سولر تختې نصب کړي ترڅو تاکونه په سیوري کې وساتي. بریښنا

نتالي وړاندیز وکړ: "کروندګر کولی شي د خپلو کښتونو ځای په ځای کولو باندې هم غور وکړي." "لکه څنګه چې نړۍ ګرمه کیږي، ځینې سیمې به د انګورو د کرلو لپاره مناسبې وي.

نن ورځ، په برتانیا یا هوت فرانسه کې لا دمخه د کوچنۍ کچې انفرادي هڅې شتون لري. که چیرې تمویل شتون ولري، راتلونکی د راتلونکو څو کلونو لپاره هیله مند ښکاري، "لاورینټ اوډکین د فرانسې د وین او شراب انسټیټیوټ (IFV) څخه وویل.

نټالي پای ته ورسید: "تر 2050 پورې به د شرابو صنعت وده کونکي منظره په ډراماتیک ډول بدله شي ، د محاکمو پایلو پورې اړه لري چې دا مهال په ټول هیواد کې ترسره کیږي. ښایي برګنډي، چې نن ورځ یوازې د انګورو یو ډول کاروي، په راتلونکي کې به ډیری ډولونه وکارول شي، او په نورو نویو ځایونو کې، موږ ممکن د ودې نوي ساحې وګورو.