هرڅوک باید په یاد ولري، د سور شراب څښلو پر مهال دې غلط فهمۍ ته لاس مه ورکوئ!

سور شراب یو ډول شراب دی. د سور شراب اجزا خورا ساده دي. دا د میوو شراب دی چې د طبیعي تخمر له لارې رامینځته کیږي ، او ترټولو پکې د انګورو جوس دی. د شرابو سمه څښل کولی شي ډیرې ګټې راوړي، مګر ځینې شیان هم شتون لري چې باید ورته پام وشي.

که څه هم ډیری خلک په ژوند کې سور شراب څښل خوښوي، مګر ټول نشي کولی سور شراب وڅښي. کله چې موږ معمولاً شراب څښو، باید له لاندې څلورو عادتونو څخه ځان وساتو، تر څو په ګیلاس کې خوندور شراب ضایع نه کړو.

د خدمت کولو تودوخې پروا مه کوئ
کله چې شراب وڅښئ، تاسو باید د خدمت کولو تودوخې ته پام وکړئ. په عمومي توګه، سپین شراب باید یخ شي، او د سره شراب د خدمت کولو تودوخه باید د خونې د تودوخې څخه یو څه ټیټ وي. په هرصورت، لاهم ډیری خلک شتون لري چې شراب په ډیره اندازه کنګلوي، یا د شراب څښلو په وخت کې د شیشې خیټه نیسي، چې د شراب تودوخه خورا لوړه کوي او د هغې په خوند اغیزه کوي.

کله چې سور شراب وڅښئ ، تاسو باید لومړی هوښیار اوسئ ، ځکه چې شراب ژوندی دی ، او د بوتل خلاصولو دمخه په شراب کې د ټینین اکسیډیشن کچه خورا ټیټه ده. د شرابو بوی په شرابو کې بند شوی او خوندور او میوه لري. د ارام کولو هدف د شرابو تنفس کول ، اکسیجن جذب کول ، په بشپړ ډول اکسیډیز کول ، زړه راښکونکي بوی خوشې کول ، د خندا کمول او د شراب خوند نرم او خوږ کول دي. په ورته وخت کې، د ځینو پخوانیو شرابو فلټر سلاد هم فلټر کیدی شي.

د ځوان سور شرابو لپاره، د عمر وخت نسبتا لنډ دی، کوم چې د آرام کولو لپاره خورا اړین دی. وروسته له دې چې د مایکرو اکسیډریشن عمل نرم شي، په ځوانو شرابو کې ټینین ډیر نرم کیدی شي. د لرغونو شرابو، زوړ بندري شرابو او زړو نه فلټر شوي شرابونه په مؤثره توګه د تسکرو د لرې کولو لپاره پاک شوي دي.

د سور شرابو سربیره، سپین شراب چې د الکول لوړ محتويات لري هم کولی شي نرم شي. ځکه چې دا ډول سپین شراب یخ دی کله چې دا بهر راوځي، دا د پاکولو په واسطه ګرم کیدی شي، او په ورته وخت کې دا به یو تازه بوی خارج کړي.
د سور شرابو سربیره، سپین شراب چې د الکول لوړ محتويات لري هم کولی شي نرم شي.
عموما، ځوان نوی شراب شاوخوا نیم ساعت دمخه وړاندې کیدی شي. ډیر پیچلی د بشپړ بدن سور شراب دی. که د ذخیره کولو موده ډیره لنډه وي، د ټینین خوند به په ځانګړې توګه پیاوړی وي. دا ډول شراب باید لږترلږه دوه ساعته دمخه خلاص شي ، ترڅو د شراب مایع په بشپړ ډول د هوا سره تماس ونیسي ترڅو بوی ډیر کړي او پخیدل ګړندي کړي. سور شراب چې یوازې د پخیدو په موده کې وي معمولا نیم ساعت څخه تر یو ساعت دمخه مخکې وي. په دې وخت کې، شراب بشپړ بدن او بشپړ بدن دی، او دا د خوند اخیستلو غوره وخت دی.

په عمومي توګه، د شراب یو معیاري ګیلاس په هر ګیلاس کې 150 ملی لیتر دی، دا دی، د شراب یو معیاري بوتل په 5 ګیلاسونو کې اچول کیږي. په هرصورت، د شرابو شیشې د مختلفو شکلونو، ظرفیتونو او رنګونو له امله، دا ستونزمنه ده چې معیاري 150ml ته ورسیږي.
د مختلف شرابو لپاره د مختلف پیالو ډولونو کارولو قواعدو سره سم ، تجربه لرونکي خلکو د حوالې لپاره ډیر ساده توزیع مشخصات لنډ کړي: د سره شراب لپاره 1/3 شیشې؛ د سپینو شرابو لپاره 2/3 شیشې؛ ، لومړی باید 1/3 ته واچول شي ، وروسته له دې چې په شراب کې بلبلونه کم شي ، بیا په ګیلاس کې اچولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې دا 70٪ ډک وي.

"په غټه خوله غوښه وخورئ او په غټه خوله وڅښئ" اصطلاح اکثرا په چینایي فلمونو او تلویزیونونو یا ناولونو کې د اتلانو د بیانولو لپاره کارول کیږي. مګر ډاډه اوسئ چې د شرابو څښلو پرمهال ورو وڅښئ. تاسو باید دا چلند ونه ساتئ چې "هرڅوک هر څه په پاکه توګه کوي او هیڅکله په نشه نه کیږي". که داسې وي، نو دا به د شرابو د څښلو اصلي نیت سره مخالف وي. لږ شراب وڅښئ، ورو یې وخورئ، پرېږدئ چې د شرابو بوی ټوله خوله ډکه کړي، او په احتیاط سره یې وخورئ.

کله چې شراب خولې ته ننوځي، شونډې وتړئ، سر یو څه مخ ته وغورځوئ، د ژبې او د مخ عضلاتو حرکت وکاروئ ترڅو شراب وخورئ، یا خوله لږ څه خلاص کړئ، او په نرمۍ سره تنفس وکړئ. دا نه یوازې د خولې څخه د شرابو د تیریدو مخه نیسي ، بلکه د شرابو بخاراتو ته اجازه ورکوي چې د پوزې غار شاته ننوځي. د خوند تحلیل په پای کې ، دا غوره ده چې لږ مقدار شراب تیر کړئ او پاتې یې وخورئ. بیا، خپل غاښونه او د خولې دننه د خپلې ژبې سره چاټ کړئ ترڅو وروسته خوند وپیژني.