په لويديځ کې په ښکلو سينګار شوي رستورانت کې يوې ښې جامې اغوستې جوړې خپلې چاقوګانې او کټارونه کېښودل، ښه جامې يې اغوستي، پاکې سپينې دستکشې اغوستي ويټر ته يې وکتل چې ورو ورو يې د شرابو په بوتل کې د کارک سکرو سره کارک پرانستل، د ډوډۍ لپاره يې دواړه د ډوډۍ لپاره کېښودل. په زړه پورې رنګونو سره خوندور شراب…
ایا دا صحنه پیژني؟ یوځل چې د بوتل خلاصولو ښکلې برخه ورکه شي ، داسې بریښي چې د ټولې صحنې مزاج به ورک شي. دا دقیقا د دې له امله دی چې خلک تل په شعوري ډول احساس کوي چې د کارک بندونو سره شراب اکثرا د غوره کیفیت لرونکي وي. ایا دا قضیه ده؟ د کارک سټاپرز ګټې او زیانونه څه دي؟
د کارک سټپر د پوټکي پوټکي څخه جوړ شوی چې د کارک بلوط په نوم یادیږي. د کارک ټول سټپر په مستقیم ډول د کارک په تخته کې پرې شوی او د بشپړ کارک سټپر د ترلاسه کولو لپاره پنچ شوی، او همدارنګه مات شوي لرګي او مات شوي ټوټې. د کارک سټپر د ټول کارک بورډ په پرې کولو او پنچ کولو سره نه جوړیږي ، دا ممکن د مخکینۍ پرې کولو وروسته د کارک پاتې چپس راټولولو او بیا ترتیب کولو ، ګل کولو او فشارولو سره جوړ شي ...
د کارک یوه لویه ګټه دا ده چې دا لږ مقدار اکسیجن ته اجازه ورکوي چې ورو ورو د شرابو بوتل ته ننوځي ، نو شراب کولی شي پیچلي او متوازن بوی او خوند ترلاسه کړي ، نو دا د عمر لرونکي احتمال سره د شرابو لپاره خورا مناسب دی. په اوس وخت کې، د قوي عمر لرونکي احتمال سره ډیری شراب به د بوتل مهر کولو لپاره کارک وکاروئ. په ټوله کې، طبیعي کارک د شرابو د بندولو په توګه د کارولو لومړنی بندونکی دی، او دا اوس مهال ترټولو پراخه کارول شوی شراب بندونکی دی.
په هرصورت، کارکونه بشپړ ندي او پرته له نیمګړتیاو، لکه د کارک TCA ککړتیا، چې یوه لویه ستونزه ده. په ځینو حاالتو کې، کارک به کیمیاوي تعامل تولید کړي ترڅو یو ماده تولید کړي چې د "trichloroanisole (TCA)" په نوم یادیږي. که د TCA ماده د شراب سره تماس ته راشي، تولید شوی بوی خورا ناخوښه دی، یو څه لندبل ته ورته دی. د چت یا کارت بورډ بوی، او نشي کولی له دې څخه ځان خلاص کړي. یو امریکایی شراب څښونکی یو ځل د TCA ککړتیا په اړه تبصره وکړه: "یوځل چې تاسو د TCA سره ککړ شراب بوی کړئ، تاسو به هیڅکله د خپل پاتې ژوند لپاره هیر نکړي."
د کارک د TCA ککړتیا د کارک مهر شوي شراب یو نه منلو وړ عیب دی (که څه هم تناسب کوچنی دی، دا لاهم په لږ مقدار کې شتون لري)؛ د دې په اړه چې ولې کارک دا ماده لري، مختلف نظرونه هم شتون لري. داسې انګیرل کیږي چې د شرابو کارک به د غیر منتن کولو پروسې په جریان کې ځینې مواد لیږدوي، او بیا د باکتریا او فنګسي او نورو موادو سره مخ کیږي ترڅو د ټریچلوروانیسول (TCA) تولید لپاره یوځای شي.
په ټوله کې، کارک د شرابو بسته بندي کولو لپاره ښه او بد دي. موږ نشو کولی د شراب کیفیت قضاوت وکړو چې ایا دا د کارک سره بسته شوی دی. تاسو به تر هغه وخته پورې نه پوهیږئ چې د شرابو بوی ستاسو د خوند غوټۍ لوند کړي.
د پوسټ وخت: جون-28-2022