ایا شراب ارزانه دي که نه؟
اجازه راکړئ ووایم چې د 100 یوانو دننه شراب ارزانه ګڼل کیږي.عموما، موږ د ډله ایز مصرف لپاره شراب څښو، دا د شراب څښلو چې له 100 یوانو څخه ډیر لګښت لري.
هغه ملګري چې معمولا مشهور شراب څښي ممکن هاها خوښ نه کړي ، مګر په حقیقت کې په کور دننه او بهر هرڅوک معمولا د څو یورو لپاره شراب اخلي.
د دې میز شراب شراب د میوو بوی کې بډایه دي ، په خوند کې نرم ، د څښلو لپاره اسانه ، په ځانګړي توګه د مختلف ملګرو سره د عادي څښاک لپاره مناسب.
ډیری خپلوان او ملګري له ما څخه غوښتنه کوي چې د ودونو د ضیافت لپاره شراب وړاندیز کړي.زه واقعیا فکر نه کوم چې دا اړینه ده چې ډیر ګران شراب وڅښم.هر وخت زه د شرابو وړاندیز کوم چې له 80 یوانو څخه ډیر نه وي ، مګر د واده له میلمستیا وروسته عکس العمل خورا ښه دی.
د برانډ پریمیمونو او د وینري شالید کیسې ټینګار کولو لپاره پراخه مصرف ته اړتیا نشته ، یوازې یو بوتل شراب وڅښئ.په ګودام کې د صادراتو بیه څو یورو یا څو ډالره، څلویښت یا پنځوس یوان ده او دوه برابره بیه لا هم له سل یوانو څخه کمه ده.
تر هغه چې تاسو پوهیږئ چې څنګه غوره کړئ، تاسو به په 100 کې ډیری ښه اختیارونه ومومئ.
ایا شراب د عمر سره ښه کیږي؟
دلته د شرابو د زړښت دلیل دی.دا اصل هم د شرابو او ښځو تر منځ مشابهت ته اشاره کوي: ځینې میرمنې د زړیدو په څیر ډیر او زړه راښکونکي کیږي.ځینې ضروري ندي چې داسې وي.
مهرباني وکړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې په واضح ډول پوه شئ چې ټول شراب نشي کولی عمر ولري!یوازې ځینې شراب چې د پام وړ کیفیت او عمر لرونکي ظرفیت سره د عمر په اړه د خبرو کولو وړ دي.
په حقیقت کې، ډیری شراب د ورځني څښاک لپاره کارول کیږي.د دې ډول شرابو څخه خوند اخیستلو لپاره وړاندیز شوی وخت دی: هرڅومره چې تازه وي!د نامناسب مشابهت ورکولو لپاره، کله چې موږ جوس اخلو، موږ زاړه جوس نه اخلو، سمه ده؟څومره چې تازه وي هغومره ښه.
زما یوه خپلوان د سویلي فرانسوي میز شراب دوه بوتله په 99 یوانو کې واخیستل او په جدي ډول یې وپوښتل: ایا دا شراب به پنځه کاله وروسته ارزښت ولري؟دا به په 10 کلونو کې څومره ارزښت ولري؟(زه یوازې هغه ته په کلکه ویلای شم: دا به د یوې پیسې لپاره هم نه پورته کیږي، ژر یې وڅښئ!)
دا تمه مه کوئ چې هغه شراب چې تاسو یې په لسګونو ډالر اخیستي د لسو کلونو وروسته به د سلګونو ډالرو په ارزښت اصلي شراب څخه ښه خوند ولري ... که تاسو د هغې په ساتلو ټینګار وکړئ، دا به یوازې سرکه شي.
ایا تاسو باید د شرابو څښلو پرمهال هوښیار اوسئ؟
د دې په اړه چې ایا هوښیار اوسئ ، حتی د شرابو ماسټران خپل نظرونه لري ، او مسلکي شراب خانې هم مختلف نظرونه لري.کله چې زه د لوبې کولو لپاره بهر ته لاړم، ما د شراب خانې سره ولیدل چې ما یې د شپې لخوا د څښلو غوښتنه کوله او د شپې ویښ شوم، او ما هم یو شراب خانه ولیده چې ما د خلاصیدو سره سم وڅښله.
د پاکولو دوه اصلي هدفونه شتون لري، یو دا چې په شراب کې د تسکرو لرې کول دي، او بل یې دا دی چې شراب په بشپړه توګه د هوا سره اړیکه ونیسي، ترڅو خپل ګلونه، میوه لرونکي او نور فرعي خوندونه وده وکړي.
اوس ډیری شراب د بوتل کولو دمخه د ګم فلټریشن څخه تیر شوي ، او ترلاسه شوي شراب خورا پاک او روښانه دي ، پرته له دې چې د باران ستونزه چې خلک یې په تیرو وختونو کې اندیښمن کړي.
په هرصورت، ځینې شراب د څښاک په وخت کې دي، او د میوو او ګلانو بوی لا دمخه شتون لري کله چې بوتل خلاص شي.د بدلونونو احساس کولو لپاره ورو ورو څښل خورا لوی کار دی، او د آرام کولو اړتیا نشته.
نو اړینه نده چې ټول شرابونه په سمه توګه وخورئ.د مثال په توګه، په بازار کې د لسګونو ډالرو لپاره پلورل شوي د څښاک اسانه میز شرابونو ته اړتیا نشته ...
ایا تاسو باید د برانډ شوي شرابونه واخلئ کله چې تاسو شراب اخلئ؟
زه باید دا د "جامې اخیستلو مفهوم" سره اړیکه ونیسم چې زما د ښځینه ملګرو لخوا په ما کې رامینځته شوی.
برانډونه لکه "ZARA" او "MUJI" لوی ډولونه او لوی شمیر لري، مګر ملګري چې ډیری وختونه پیرود ته ځي، پوهیږي چې د دې برانڈونو کیفیت یوازې د قناعت وړ دی، او دا حیرانتیا نه ده.
نو که موږ د دې ډول برانډ په اړه خبرې نه کوو، د مشهور برانڈونو لکه "چینل" او "VERSACE" په اړه څه؟البته، کیفیت خورا ښه دی او سټایل خورا نوی دی، مګر بټوه یو څه دردناکه ده که تاسو ډیری وختونه وپیرئ.
بیا د پیرودونکو راټولولو ځینې پلورنځي شتون لري چې د برانڈونو په اړه خبرې نه کوي ، مګر خورا ښه ډیزاین او کیفیت لري.دننه جامې دواړه سجیلا او ارزانه دي، او دا د ډیری پریانو غوره انتخابونه دي.
ورته ریښتیا ده کله چې د شرابو پیرودلو خبره راځي:
لوی ګروپونه کیدای شي خورا مشهور وي، مګر د دوی کیفیت ممکن د ډیری بوټیک شرابو په څیر ښه نه وي؛مشهور شراب خانې خورا ښه کیفیت لري، مګر د دوی بیې ممکن د منلو وړ نه وي؛تر هغه چې تاسو پوهیږئ چې څنګه انتخاب کړئ، ځینې کوچني وینریز خورا ارزانه دي.
په حقیقت کې ، برانډ هغومره مهم ندی لکه څنګه چې تاسو فکر کوئ ، مګر دننه شراب.
په کور کې جوړ شوی شراب د بهر اخیستلو په پرتله پاک او غوره دی؟
زه موافق یم چې د کور پخلي خواړه د هغه په پرتله خورا پاک او ډیر خوندور دي چې بهر په ډیری کوچني رستورانتونو کې پخیږي ، مګر ورته اصول یقینا ورته ندي کله چې د شرابو جوړولو خبره راځي.
د خپل ځان شراب څښل یوه ستونزه ده!
1. دا ستونزمنه ده چې د انګور پیرود چې مناسب تیزابیت، شکر او فینولیک مواد ولري.په سوپر مارکیټونو کې اخیستل شوي د میز انګور د شراب جوړولو لپاره مناسب ندي!
2. دا ستاسو لپاره ستونزمنه ده چې د تودوخې / pH / د فرمینیشن د محصولاتو کنټرول کنټرول کړئ، نو د ځان جوړونې پروسه بې کنټروله ده.
3. دا ستاسو لپاره ستونزمنه ده چې د تولید په بهیر کې د حفظ الصحې شرایط کنټرول کړئ، او دا اسانه ده چې ځینې زیانمن الډیهایډونه تولید کړئ.
4. ترټولو مهمه خبره دا ده چې تاسو چیرته باور لرئ چې احساس وکړئ هغه شراب چې تاسو یې جوړوئ د تجربه لرونکو او نظري شراب جوړونکو لخوا تولید شوي څخه غوره دي ...
حتی که تاسو پورته ټولې ستونزې حل کړئ، د خپل ځان لخوا د شرابو بوتل جوړولو لګښت محاسبه کړئ، او ومومئ چې دا نږدې 100 یوان دی.که تاسو غواړئ په کور کې د شرابو تولید فارم هاؤس ساتیرۍ لپاره ډیرې پیسې مصرف کړئ ، نو تاسو خوښ یاست ...
هرڅوک د سوپر مارکیټ څخه د شرابو په اخیستلو ټینګار کوي، مګر د بورې مینځپانګه کافي نه ده، او تخمر ممکن ژر ودریږي.ډیری چاچی به اضافي بوره اضافه کړي، حتی که خمیر پای ته ورسیږي، بیا به هم ډیره پاتې شوګر وي.خو ملګريه، د شکرې حلال څښلو ګټه څه ده؟
د لنډیز لپاره، پخپله د شرابو تولید یو ستونزمن، ګران او ناخوښه شی دی.دوه خبرې، دا مه کوه!
څومره چې د شرابو ګیلاس غټ وي هغومره شراب ښه وي؟
د شرابو ځړول شوي شیشې ته "د شراب پښه" ویل کیږي.هغه مواد چې د شرابو پښه جوړوي په عمده توګه الکول، ګیلیسرین، پاتې شوګر او وچ استخراج دي.
دا د شراب په بوی او بوی اغیزه نه کوي، کوم چې ښایي دا په ګوته کړي چې شراب ډیر پاتې شوګر یا د الکول ډیر مقدار لري، مګر د شراب کیفیت سره هیڅ اړین اړیکه نلري.
عمومي مفهوم دا دی چې د سور شراب ځړول شوي شیشې ګړندی وي ، د شرابو خوند هم قوي وي.
که تاسو د دروند خوند لرونکي شرابو مینه وال یاست، نو تاسو به فکر وکړئ چې د ګنډو پښو سره شراب به ډک او بډای وي.که تاسو د سپک خوند لرونکي شراب مینه وال یاست ، نو تاسو به فکر وکړئ چې د لږو شرابو پښو سره شراب به ډیر تازه وي.
مهمه نده چې خوند څومره وي، ټول عناصر باید متوازن وي.ایا د ځړولو پیاله ګنده ده یا نه د کیفیت سره هیڅ تړاو نلري.
یوازې د بیرل وروسته ښه شراب دی؟
کله چې د "بلوط بیرل" کلمه ویل کیږي، د RMB او امریکایي ډالرو تنفس د شونډو او غاښونو تر مینځ تیریږي!مګر دا واقعیا اړین ندي چې ټول شراب باید بیرل شي!
د مثال په توګه، د خوند د پاکوالي د روښانه کولو لپاره، د نیوزیلینډ ځینې ښه شراب، په بیله بیا سپینه خوږه اسټی، بیرل مه کاروئ، او ریسلینګ او برګنډي پینټ نور د بیرل په ذائقه ټینګار نه کوي.
سربیره پردې، د بلوط بیرل هم لوړ او ټیټ ټکي لري: نوي بیرل یا زاړه بیرل؟فرانسوی بیرل یا امریکایی بیرل؟درې میاشتې یا دوه کاله؟دا ټول مشخص کوي چې ایا شراب د بیرل وروسته ښه دی.
په حقیقت کې، مهمه خبره د بلوط بیرل درې کلمې ندي، مګر ایا دا اړینه ده چې د بلوط بیرل کې شراب ذخیره کړئ.د روښانه کولو لپاره د یوې سختې بیلګې په کارولو سره، آیا جوش شوي اوبه د بلوط په بیرلونو کې اچول کیدی شي ترڅو دا لوړ رتبه کړي؟دا یوازې د اوبو سطل نه دی.
څومره چې د شرابو د بوتل لاندې ژور وي هغومره شراب ښه وي؟
د مقعر لاندې بوتل څو دندې لري.یو یې د ذخیره کولو او ټرانسپورټ اسانتیا لپاره، بل یې د اورښت اسانه کول دي، او دریم یې د شرابو اچولو په وخت کې ډیر ښکلی ښکاري.
په نورمال ډول، د ژور بوتل لاندې معنی دا ده چې د شرابو دا بوتل کیدای شي عمر ولري، او د مقعر لاندې برخه د مختلفو میکرومولیکولر سلایډونو د تیرولو لپاره کارول کیږي، کوم چې د وینځلو په وخت کې د مینځلو لپاره مناسب دی.
دا ویل کیدی شي چې ډیری ښه شراب چې عمر یې کیدی شي عموما د نسبتا ژور بوتل لاندې وي.
مګر!یو بوتل د ژورې لاندې سره اړین نه دی چې ښه شراب وي.د شرابو د کلتور د خپرولو په دې پیچلي بهیر کې، خلکو اوازې خپرې کړې او باور یې درلود چې د بوتل ژوره برخه د ښه شراب سره مساوي ده، نو ځینو خلکو په ځانګړي ډول د بوتل لاندې ژوره جوړه کړه ترڅو مصرف کونکي پوره کړي.
برسېره پردې، د شرابو د بوتلونو جوړولو او فلټر کولو ټیکنالوژي ښه شوې، او ډیری نوي نړۍ حتی د فلیټ بوټو شرابو بوتلونو کارول پیل کړي، او په دې شرابونو کې ډیر ښه شراب شتون لري.
سپین شراب تر درجې پورې نه دی؟
شاید د دې لپاره چې د شرابو لومړی ګیلاس چې ډیری چینایي مصرف کونکي یې څښي سور شراب دي ، دا د چین په بازار کې د سپینو شرابو شرمنده او بې پروایی حالت لامل شوی.
برسېره پردې، سپین شراب په تیزابیت او کنکالۍ ټینګار کوي، مګر په عمومي توګه د چینایي منځني عمر لرونکي او پورته مصرف کونکي تیزابیت نه خوښوي.همدا لامل دی چې په چین کې د شیمپین مصرف کم شوی ، ځکه چې تیزابیت خورا لوړ دی.
که، د یو هدف څښونکي په توګه، تاسو احساس کوئ چې سپینه شراب تازه نه دي، زه فکر کوم چې دوه دلیلونه شتون لري.یو دا چې تاسو واقعیا ډیر لږ سپین شراب څښئ؛بل دا چې تاسو هیڅکله ښه سپین شراب نه دي څښلي.
په حقیقت کې، په نړۍ کې ډیری د شرابو تولیدونکي هیوادونه شتون لري چې ډیر لوړ کیفیت سپین شراب تولیدوي.د مثال په توګه، د نیوزیلینډ څخه سوویګن بلانک، د بوردو، فرانسې څخه خواږه سپین شراب، د برګنډي څخه چارډونی، ریسلینګ، د آلمان څخه د سپینو انګورو ملکه، او داسې نور.
د دوی په منځ کې، د آلمان د شرابو پاچا ایګون مولر TBA په کال کې یوازې له دوه څخه تر درې سوه بوتلونه تولیدوي، او د لیلام قیمت نږدې لس زره امریکایي ډالر دی.دا د 82 کلن لافایټ څو بوتلونو لپاره تبادله کیدی شي.ایا دا لوړ پای دی؟د برګنډي ګرانډ کروس په غوره لسو کې ځای لري، او سپین شراب هم شتون لري.
ایا ټول روښانه شراب "شیمپین" بلل کیږي؟
دلته بیا:
یوازې د فرانسې په قانوني شیمپین تولید سیمه کې، د محلي قانوني ډولونو په کارولو سره، د شیمپین د دودیز میتود لخوا جوړ شوي چمکۍ شراب د شیمپین په نوم یادیږي!
هیڅ بل سپک شراب نشي کولی نوم غلا کړي.د مثال په توګه، د ایټالیا په ځانګړي ډول خوندور اسټي سپرکلینګ شراب د شیمپین په نوم نشي بلل کیدی.په چین کې عجیب کاربن ډای اکسایډ د انګورو جوس شیمپین نشي بلل کیدی.د سپرایټ او د انګورو جوس سره ګډ شوي چمکونکي څښاک شیمپین نشي بلل کیدی ...
هرکله چې زه د واده په میلمستون کې ګډون کوم، کله چې زه اورم چې کوربه له جوړه څخه د شرابو اچولو غوښتنه کوي، دوی تل وایي: جوړه شیمپین، شیمپین او شیمپین اچوي، د میلمنو په توګه یو بل ته درناوی وکړئ.زه تل دا ګورم چې ایا دا د ضیافت په پای کې ریښتیني شیمپین دی ، او دا وګرځي ، د 90٪ څخه ډیر وخت دا نه وي.
زه فکر کوم چې د شیمپین ټولنې خلک غواړي ما ته د هرچا د تشریح کولو لپاره انعام ورکړي چې شیمپین واقعیا هر وخت دی.
شیمپین یو ځانګړی زړه راښکونکی دی، مګر کله چې تاسو لومړی ځلیدونکي شراب وڅښئ، که تاسو ساده، د څښاک لپاره اسانه او خوږ خوند خوښ کړئ، نو سپارښتنه کیږي چې د ایټالیا پروسیکو او موسکاټو ډی اسټي او داسې نور واخلئ، کوم چې ارزانه او ارزانه دي. خوندور، او د ځوانو انجونو سره د هلکانو غوره دي.
د پوسټ وخت: دسمبر-12-2022